主料:
西红柿，
2个，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐，
1匙，
白砂糖，
1匙，
菜籽油适量，
水，
少量西红柿炒鸡蛋的做法步骤
1.准备好西红柿2个左右，鸡蛋2个，盐，白砂糖，菜籽油。
2.锅开大火，在水里放入两个西红柿，更方便沸水撕皮。
3.两个鸡蛋备用。
4.加入少量盐在蛋液里面。
5.开始搅拌蛋液，向着同一个方向均匀用力使蛋液成型备用。
6.两个西红柿从热锅挪至凉水里。
7.在凉水里很容易撕掉西红柿的果皮。
8.撕好皮之后，西红柿切成块状片状备用。
9.锅里倒入适量菜籽油，开大火。
10.锅里七成热倒入蛋液翻炒。
11.加入少量盐少量水，继续翻炒。
12.火候掌握好，再加少许白糖，提味提鲜。
13.出锅上桌开恰（开吃）??
小窍门&温馨提示
1.在蛋液倒入锅里时，火候掌握要恰当应从大火转至中火。
2.盐、白糖、水放入的时间要心里有数。
3.西红柿去皮与不去皮看各自口味。
4.时间、火候等自行拿捏。
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热菜 家常菜 西红柿
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